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【寻味】这家全州红油米粉就一个字鲜!

发布时间:2024年03月03日 08:48:13 |   作者: 安博体育app下载安装app下载安装手机版

  全州红油米粉,是桂林人生活中常见的一道美食。早上,从“嗦”一碗红油粉开始;中午,它能当做一顿主食,为下午的工作续上满满能量;晚餐、宵夜,它也是不少人心心念念的滋味。在七星区青岭路,有一家秦姨全州红油米粉店已经开了整整20年,早就成为周边居民或专程而来的市民记忆里的独特味道。

  这家店从早上6点一直营业到晚上7、8点,来吃粉的人超级多,有时到了饭点还要排队到人行道上去。他们家的米粉都是当天做的,味道特别“鲜”,而且给的料很足,海带、豆角、酸菜等自选配料随便加,真是良心。

  青岭路附近有许多企业、公司和住宅区,这里云集着各种餐饮店,每到早中晚饭点时人潮涌动。说起秦姨全州红油米粉店,几乎无人不知。即便你第一次来,只要看见这条街上哪家店铺门口停放的电动车最多,或者排队的人最多,哪家就是传说中的秦姨全州红油米粉店。

  这家店不大,走进去,一股红油和肉香味扑面而来。价目表显示,一两5.5元、二两6元、三两7元,还可以另加煎蛋、卤蛋、油条、油饼、油堆等。除了这些常规操作,取粉口旁的配菜区让人眼前一亮,免费的海带、酸萝卜、大头菜、香菜、葱花、自制辣椒酱、红油任凭食客添加,想要多少都行。

  付完钱后,食客只需把粉票拿到窗口,厨房里的两个工作人员相互搭配开始冒粉。一个人熟练地抓起一把米粉,放进滚烫的热水浸泡、搅拌,装入碗中再交给“打菜”的人,后者先把黄豆加入碗中,再拿汤勺挖一勺满满的肉末汤盖在粉上,一碗红油米粉就做好了。随后,食客通过你自己的喜好,免费随意添加红油、海带、酸萝卜等配菜。

  吃粉前,一定要先喝一口汤。带有肉香的汤水冲击口腔、食道,仿佛打开了味蕾。再嗦上一口夹杂着肉末、黄豆的米粉,可谓鲜香四溢。如果你食量大,一碗粉不够果腹,还可以另加油条、油堆搭配吃。特别是当油条浸入肉汤里,咬上一口实在满足。

  记者是中午12点来到秦姨全州红油米粉店的,在这停留的一个小时时间里,食客络绎不绝,高峰期排队人流甚至达到了十几米长。店内往往是一个座位刚腾空,另一个食客就迅速坐上。有些人则干脆站在门口,大快朵颐。

  秦姨全州红油米粉店的口碑之大和它店铺低调的家装设计风格不相匹配,这家面积只有10多平米的店铺,最高峰时曾卖到一天1000多碗。从这个方面似乎能印证“酒香不怕巷子深”这句话的精髓,而它背后还有一个不为人知的故事。

  2002年4月,这家店由秦怡创立,她今年72岁。现在,秦怡把它传承给了自己的儿子和儿媳,不过当初,秦怡并不想让儿子骆灵走上这条路。原来,骆灵从小学习优秀,考上了北京理工大学软件工程专业,本科毕业后还去法国读了研究生。2013年回国,许多有名的公司抢着要他,并开出高价年薪。可是孝顺的骆灵不想离家太远,他不为所动,选择接过母亲的米粉店,做起了“粉二代”。此时,骆灵还不认识现在的妻子小夏。2017年,在韩国外国语大学读书的小夏,应复旦大学邀请来到上海交流学习。一次阴差阳错,小夏在朋友的推荐之下来到桂林旅游,最终认识了骆灵。后来,随着两人交流慢慢的变多,有情人终成眷属。

  因为爱情,小夏放弃了外交翻译工作,来到桂林;因为亲情,骆灵放弃高薪的软件工程工作,回到桂林。最终,成就了这一段看似“奇妙”的婚姻。如今,这两位拥有高学历背景的夫妻,共同经营米粉店已有3年时间了,过着自给自足的生活。很多人一定好奇,这对夫妻本应有着更辉煌的人生,可为何如此“不走寻常路”?面对这样的一个问题,骆灵和小夏倒是很坦然,他们说,职业没有高低贵贱之分,如果经营一家米粉店,能让每一位顾客满意,不也是一件很有成就的事吗?

  这些年,秦姨全州红油米粉店名声在外,引来许多人谈加盟、想合作,但夫妻俩不为所动。他们都以为,相比扩张造势,品质更重要,正是因为这种“匠人”精神,他们一直在坚守初心,希望在“传统”这条路上越走越稳,越走越远。

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